料理、菓子、酒　江戸時代の美味い物について語れ

561 ：日本＠名無史さん：2008/07/04(金) 03:23:35

マンボウの腸は食べた事はないけど、間近で捌いてるのを見た事はあるよ。
普通の魚の腸とは違う、しっかりとした肉厚で、豚ガツとか牛ミノとかそんな感じだったよ。聞くと実際そんな食感らしい。