外国の食文化がよくわらん

176 ：天之御名無主：04/02/22 15:29

平安時代のお公家さんはグルメで、多品種を少量ずつ食べてたらしいです。
また素材本来の味を尊んだため、濃い味付けを嫌いました。
のちに江戸からカツオだしや濃い口醤油文化が流入したときも口に合わなかったようで、
いまだに関東濃味、関西薄味という傾向はいまだに残っています。

とはいえ平安時代の味付けは、醤油なし、砂糖なし、胡椒なしで、
塩のみが基本（おかずとしては味噌（醤）もあった）ですから、
現代人には不味く感じられることでしょう。当時としての最高級グルメということですね。